يك متخصص تغذيه گفت: مصرف «كنگر» موجب كاهش كلسترول خون مي‌شود.

به گزارش لقمه مرتضي صفوي در گفت‌و‌گو با فارس‌ افزود: كنگر سرشار از ويتامين‌هاي A، B، E و املاح معدني است. مصرف برگ‌‌هاي اين سبزي افزايش‌‌دهنده ادرار و محرك كليه‌‌ها و كبد است و به ترشح صفرا كمك مي‌كند.

وي گفت: اين سبزي را معمولاً به صورت خورش مصرف مي‌‌كنند. مصرف اين سبزي موجب كاهش كلسترول و تري‌ گليسيريد خون مي‌‌شود و به دليل داشتن پتاسيم موجب كاهش فشار خون مي‌شود.

اين متخصص تغذيه اضافه كرد: اين سبزي به دليل مواد فيبري، قابليت هضم كم و خاصيت مسهلي و مليني دارد و ميزان كالري آن بسيار محدود است.

صفوي گفت: اين سبزي چون اينولين دارد، موجب افزايش باكتري‌‌هاي مفيد روده مي‌‌شود و در كل به حفظ سلامت روده بزرگ كمك مي‌كند و خطر ابتلا به سرطان را كاهش مي‌دهد.

وي افزود: اين سبزي حاوي سديم است و براي تهيه غذا از اين سبزي از مصرف نمك خودداري كنند و براي مزه‌‌دار كردن آن از آبليمو كمك بگيرند. آبليمو سرشار از پتاسيم است و مي‌‌تواند اثر نامطلوب سديم را كاهش دهد و جايگزين نمك شود.

منبع : لقمه