به گزارش ایانا و به نقل از ساینس دیلی (Science Daily)، پژوهشگران موسسه تحقیقات مواد غذایی دانمارک طی تحقیقی، موشهای آزمایشگاهی را با یک برنامه غذایی غنی از میوه سیب، آب سیب، پوره و یک برنامه غذایی دیگر (شاهد) تغذیه کردند. سپس آن­ها میزان میکروبهای دستگاه هاضمه موشها را بررسی کردند تا ببینند آیا خوردن سیبها تاثیری بر تعداد باکتری­های مفید روده دارد یا نه.

باکتری­های معینی هستند که به گفته محققان برای سلامت دستگاه گوارش سودمندند و ممکن است از خطرسرطان بکاهند. بسیاری از این باکتری­ها را در محیط آزمایشگاه نمی­توان کشت داد.

در این تحقیق معلوم شد برنامه غذایی غنی از پکتین (از اجزای موجود در فیبر سیب) میزان باکتریهای مذکور را افزایش داده است. چنین به نظر می­رسد که خوردن سیب به طور منظم و در مدتی طولانی، سبب می­گردد تا این باکتری­ها، اسیدهای چرب کوتاه زنجیری تولید کنند که شرایط مناسبی از نظر اسیدیته برای میکروارگانیسم­ها فراهم می­سازد. آن­ها یک ماده شیمیایی به نام بوتیرات (butyrate) تولید می­کنند که یک ماده مهم برای سلول­های دیواره روده است.

البته تحقیقات بیش­تری باید انجام شود تا محققان اطمینان حاصل کنند خوردن سیب بر دستگاه گوارش انسان مانند موش­های آزمایشگاهی موثر است. اما این یافته­ها قطعاً جایگاه مهم این میوه در برنامه غذایی روزانه­مان را نشان می­دهد.

منبع : ايانا