خواص بادام زمینی
بادام زمینی، از نظر غنای پروتئینی، زیر گروه حبوباتی مثل، نخود، عدس و لوبیا می‌باشد و از این نظر می‌توان گفت جزو آجیل‌ها نیست.
بادام زمینی، منبع خوب انرژی است. ۱۰۰ گرم بادام زمینی حاوی ۵۰ گرم چربی، ۱۶ گرم کربوهیدرات است.
بادام زمینی دارای پروتئین با کیفیت عالی می‌باشد. در بین آجیل‌ها، بادام زمینی دارای بیشترین مقدار پروتئین می‌باشد. ۱۰۰ گرم بادام زمینی حاوی ۲۵ گرم پروتئین می‌باشد. پس اگر کودک شما فقط بادام زمینی یا کره بادام زمینی می‌خورد، از کمبود پروتئین در کودک نگران خود نباشید.
بیشتر چربی‌های موجود در بادام زمینی، از نوع غیر اشباع و خوب می‌باشند.
در ۲۸ گرم بادام زمینی، حدود ۲ گرم فیبر وجود دارد. این مقدار ۹ درصد از نیاز روزانه بدن به فیبر را تامین می‌کند.
بادام زمینی، دارای مقدار قابل توجهی ویتامین B۳ می‌باشد، ۱۱۲ میلی گرم در ۱۰۰ گرم. ویتامین B۳ باعث افزایش کلسترول خوب (HDL) می‌شود، فرایند پیری را به تعویق می‌اندازد و همچنین از بیماری آلزایمر جلوگیری می‌کند.
برای افزایش این ویتامین توصیه شده که مردان ۱۶ میلی گرم در روز و زنان ۱۴ میلی گرم در روز بادام زمینی مصرف کنند.
ویتامین E نیز در بادام زمینی وجود دارد. ۲۸ گرم بادام زمینی در حدود ۱۰درصد نیاز روزانه بدن به این ویتامین را تأمین می‌کند.
بادام زمینی دارای آنتی اکسیدان نیز می‌باشد. پس سلول را از خرابی و نابودی محافظت می‌کند، سیستم ایمنی را تقویت می‌کند.
جالب است بدانید که آنتی اکسیدان موجود در بادام زمینی به همان اندازه میوه‌ها می‌باشد و از سیب، چغندر و هویج، آنتی اکسیدان بیشتری دارد. منیزیم موجود در بادام زمینی، گرفتگی عضلانی را دور می‌کند.
بادام زمینی دارای فولات نیز می‌باشد. فولات از کم خونی، رنگ پریدگی و ضعف جلوگیری می‌کند.
بادام زمینی حاوی پتاسیم می‌باشد. پتاسیم موجب تنظیم فشار خون و تنظیم ضربان قلب می‌شود و از گرفتگی عضلانی و ادم جلوگیری می‌کند.
فسفر در بادام زمینی وجود دارد که جلوی ضعف و خستگی را می‌گیرد.
بدون کلسترول می‌باشد.
مواد مغذی موجود در بادام زمینی: مقدار در ۲۸ گرم
کالری ۱۶۶
پروتئین ۷/۶گرم
کربوهیدرات ۱/۶ گرم
فیبر ۳/۲ گرم
چربی ۱۴ گرم
ویتامین E ۲/۲ میلی گرم
ویتامین B۳ ۸/۳ میلی گرم
فولات ۱/۴۱ میکروگرم
مس ۱۹/۰ میلی گرم
منیزیم ۵۰ میلی گرم
فسفر ۱۰۱ میلی گرم
پتاسیم ۱۸۷ میلی گرم
فواید بادام زمینی
۱- بادام زمینی موجب گشاد شدن رگ‌های بدن و تسهیل جریان خون می‌شود و از لخته شدن خون و سکته مغزی جلوگیری می‌کند.
۲- یک رژیم دارای بادام زمینی، به خاطر افزایش منیزیم، فولات، فیبر، مس و ویتامین E، خطر بیماری قلبی را کم می‌کند. مصرف ۲۸ گرم بادام زمینی در روز، موجب کاهش بیماری قلبی می‌گردد. برای جلوگیری از بیماری قلبی، حداقل ۱ مشت بادام زمینی و دیگر آجیل‌ها یا ۲ قاشق غذاخوری کره بادام زمینی را ۴ بار در هفته میل کنید.
۳- اگر ۲۸ گرم بادام زمینی، آجیل و یا کره بادام زمینی در هفته میل کنید، ۲۵درصد خطر پیشرفت سنگ کیسه صفرا را کم کرده‌اید.
۴- به خاطر دارا بودن چربی و کالری زیاد، به افراد چاق توصیه می‌شود که بهمیزان کم ار آن بخورند. بیشتر از ۱ مشت بادام زمینی موجب افزایش وزن می‌گردد.
۵- بادام زمینی را ۲ بار یا بیشتر در هفته مصرف کنید. ثابت شده است زنانی که از این امر پیروی می‌کنند، تا ۸۵ درصد سرطان روده بزرگ را از خود دور کرده‌اند و به همین ترتیب مردان تا ۲۷ درصد این سرطان را کاهش داده‌اند.
۶- میوه نارس آن، ترشح شیر را زیاد می‌کند.
۷- روغن بادام زمینی، ملین و رفع کننده یبوست می‌باشد.
۸- بادام زمینی از نظر خواص، شبیه روغن زیتون می‌باشد.
مضرات بادام زمینی:
بسیاری از افراد به بادام زمینی حساسیت دارند. معمولا آلرژی افراد به بادام زمینی، در دوران کودکی ظاهر می‌شود.
اولین نشانه‌های آلرژی به بادام زمینی به صورت آبریزش بینی یا خارش پوست در قسمت‌هایی از بدن می‌باشد. نشانه‌های بعدی شامل: تهوع، استفراغ، اسهال، ناراحتی شکمی، سوزش زبان، سختی تنفس، گلودرد یا درد در دیگر نواحی بدن، افت ناگهانی فشار خون، سرگیجه و در نهایت بیهوشی و مرگ است.
کم خوردن، بهتر از هرگز نخوردن است. بهتر است فرهنگ غذاخوردن خود و خانواده‌مان را تغییر دهیم.
منبع: تبيان
بادام زمینی، از نظر غنای پروتئینی، زیر گروه حبوباتی مثل، نخود، عدس و لوبیا می‌باشد و از این نظر می‌توان گفت جزو آجیل‌ها نیست.
بادام زمینی، منبع خوب انرژی است. ۱۰۰ گرم بادام زمینی حاوی ۵۰ گرم چربی، ۱۶ گرم کربوهیدرات است.
بادام زمینی دارای پروتئین با کیفیت عالی می‌باشد. در بین آجیل‌ها، بادام زمینی دارای بیشترین مقدار پروتئین می‌باشد. ۱۰۰ گرم بادام زمینی حاوی ۲۵ گرم پروتئین می‌باشد. پس اگر کودک شما فقط بادام زمینی یا کره بادام زمینی می‌خورد، از کمبود پروتئین در کودک نگران خود نباشید.
بیشتر چربی‌های موجود در بادام زمینی، از نوع غیر اشباع و خوب می‌باشند.
در ۲۸ گرم بادام زمینی، حدود ۲ گرم فیبر وجود دارد. این مقدار ۹ درصد از نیاز روزانه بدن به فیبر را تامین می‌کند.
بادام زمینی، دارای مقدار قابل توجهی ویتامین B۳ می‌باشد، ۱۱۲ میلی گرم در ۱۰۰ گرم. ویتامین B۳ باعث افزایش کلسترول خوب (HDL) می‌شود، فرایند پیری را به تعویق می‌اندازد و همچنین از بیماری آلزایمر جلوگیری می‌کند.
برای افزایش این ویتامین توصیه شده که مردان ۱۶ میلی گرم در روز و زنان ۱۴ میلی گرم در روز بادام زمینی مصرف کنند.
ویتامین E نیز در بادام زمینی وجود دارد. ۲۸ گرم بادام زمینی در حدود ۱۰درصد نیاز روزانه بدن به این ویتامین را تأمین می‌کند.
بادام زمینی دارای آنتی اکسیدان نیز می‌باشد. پس سلول را از خرابی و نابودی محافظت می‌کند، سیستم ایمنی را تقویت می‌کند.
جالب است بدانید که آنتی اکسیدان موجود در بادام زمینی به همان اندازه میوه‌ها می‌باشد و از سیب، چغندر و هویج، آنتی اکسیدان بیشتری دارد. منیزیم موجود در بادام زمینی، گرفتگی عضلانی را دور می‌کند.
بادام زمینی دارای فولات نیز می‌باشد. فولات از کم خونی، رنگ پریدگی و ضعف جلوگیری می‌کند.
بادام زمینی حاوی پتاسیم می‌باشد. پتاسیم موجب تنظیم فشار خون و تنظیم ضربان قلب می‌شود و از گرفتگی عضلانی و ادم جلوگیری می‌کند.
فسفر در بادام زمینی وجود دارد که جلوی ضعف و خستگی را می‌گیرد.
بدون کلسترول می‌باشد.
مواد مغذی موجود در بادام زمینی: مقدار در ۲۸ گرم
کالری ۱۶۶
پروتئین ۷/۶گرم
کربوهیدرات ۱/۶ گرم
فیبر ۳/۲ گرم
چربی ۱۴ گرم
ویتامین E ۲/۲ میلی گرم
ویتامین B۳ ۸/۳ میلی گرم
فولات ۱/۴۱ میکروگرم
مس ۱۹/۰ میلی گرم
منیزیم ۵۰ میلی گرم
فسفر ۱۰۱ میلی گرم
پتاسیم ۱۸۷ میلی گرم
فواید بادام زمینی
۱- بادام زمینی موجب گشاد شدن رگ‌های بدن و تسهیل جریان خون می‌شود و از لخته شدن خون و سکته مغزی جلوگیری می‌کند.
۲- یک رژیم دارای بادام زمینی، به خاطر افزایش منیزیم، فولات، فیبر، مس و ویتامین E، خطر بیماری قلبی را کم می‌کند. مصرف ۲۸ گرم بادام زمینی در روز، موجب کاهش بیماری قلبی می‌گردد. برای جلوگیری از بیماری قلبی، حداقل ۱ مشت بادام زمینی و دیگر آجیل‌ها یا ۲ قاشق غذاخوری کره بادام زمینی را ۴ بار در هفته میل کنید.
۳- اگر ۲۸ گرم بادام زمینی، آجیل و یا کره بادام زمینی در هفته میل کنید، ۲۵درصد خطر پیشرفت سنگ کیسه صفرا را کم کرده‌اید.
۴- به خاطر دارا بودن چربی و کالری زیاد، به افراد چاق توصیه می‌شود که بهمیزان کم ار آن بخورند. بیشتر از ۱ مشت بادام زمینی موجب افزایش وزن می‌گردد.
۵- بادام زمینی را ۲ بار یا بیشتر در هفته مصرف کنید. ثابت شده است زنانی که از این امر پیروی می‌کنند، تا ۸۵ درصد سرطان روده بزرگ را از خود دور کرده‌اند و به همین ترتیب مردان تا ۲۷ درصد این سرطان را کاهش داده‌اند.
۶- میوه نارس آن، ترشح شیر را زیاد می‌کند.
۷- روغن بادام زمینی، ملین و رفع کننده یبوست می‌باشد.
۸- بادام زمینی از نظر خواص، شبیه روغن زیتون می‌باشد.
مضرات بادام زمینی:
بسیاری از افراد به بادام زمینی حساسیت دارند. معمولا آلرژی افراد به بادام زمینی، در دوران کودکی ظاهر می‌شود.
اولین نشانه‌های آلرژی به بادام زمینی به صورت آبریزش بینی یا خارش پوست در قسمت‌هایی از بدن می‌باشد. نشانه‌های بعدی شامل: تهوع، استفراغ، اسهال، ناراحتی شکمی، سوزش زبان، سختی تنفس، گلودرد یا درد در دیگر نواحی بدن، افت ناگهانی فشار خون، سرگیجه و در نهایت بیهوشی و مرگ است.
کم خوردن، بهتر از هرگز نخوردن است. بهتر است فرهنگ غذاخوردن خود و خانواده‌مان را تغییر دهیم.
منبع: تبيان
