موز؛ کاهش دهنده فشار خون بالا
گیاه موز یکی از قدیمیترین گیاهان است که تکامل یافته نوع وحشی آن میباشد. این گیاه در واقع یک گیاه درخت مانند است که میتواند تا ۹ متر نیز ارتفاع داشته باشد.
مواد مغذی موجود در ۱۰۰ گرم موز:
کالری ۹۵ کیلوکالری
کربوهیدرات ۲۳ گرم
فیبر ۱ گرم
پتاسیم ۴۰۰ میلی گرم
منیزیم ۳۴ میلی گرم
مس ۱/۰ میلی گرم
ویتامین C ۱۱ میلی گرم
ویتامین B۶ ۳/۰ میلی گرم
اسید فولیک ۱۴ میلی گرم
چربی ۳/۰ گرم
فواید موز برای سلامتی انسان
زمانهای قدیم در طب پزشکی چینی، موز به عنوان نرم کننده دستگاه گوارش و ریهها مصرف میشد. همچنین برای درمان یبوست، زخمها و سرفههای خشک توصیه میشد و در آن موقع موز را به صورت سوپهای غلیظ مصرف میکردند.
مصرف یک موز متوسط در روز از یبوست جلوگیری میکند و مانع از اختلال حواس در دوران پیری میشود. موز کال و نرسیده خاصیت قابض کنندگی و جمع کنندگی دارد که در درمان اسهال به کار گرفته میشود.
موز به عنوان منبع انرژی فاقد کلسترول به پایین نگه داشتن فشار خون کمک میکند. همچنین از بیماریهای قلبی جلوگیری میکند و در تنظیم قند خون مؤثر است.
کربوهیدرات موجود در موز، سریعاً در دستگاه گوارش هضم و جذب شده و وارد خون میشود. این عمل باعث میشود ماهیچههایی که در حال فعالیت هستند، سریعاً انرژی خود را تأمین کرده و شادابی و طراوت خود را به دست آورند. به خاطر جذب سریع قند، موز شاخص گلیسمی بالایی دارد، لذا برای افراد مبتلا به دیابت توصیه نمیشود.
موز کال و نرسیده برای افراد دیابتی که بایستی میزان قند خون خود را ثابت نگه دارند بسیار مفید است؛ زیرا موز کال ۲ گرم قند و ۲۳ گرم نشاسته دارد، برخلاف موز رسیده که دارای نشاستهای به نام نشاسته مقاوم است که در روده کوچک هضم نمیشود.
اختلال حواس و فراموشی در دوران کهولت
کمبود پتاسیم میتواند باعث افسردگی و اختلال حواس شود. میوهها، سبزیجات و انواع گوشت تازه منابع سرشار از پتاسیم هستند. از جمله منابع خوب آن: موز، آرد سویا، لوبیا سفید، عدس، اسفناج، آب پرتقال، طالبی، برگ چغندر و آلو است. به دلیل اینکه افراد مسن میوه و سبزی کمتری مصرف میکنند، در معرض کمبود پتاسیم و ابتلا به اختلال حواس هستند.
موزهای رسیده که حاوی پتاسیم بالایی میباشند و جویدن و هضم آنها نیز آسان است، میتوانند منبع خوبی برای تامین پتاسیم روزانه افراد سالمند باشند.
فشار خون بالا
موز حاوی سدیم پایین و پتاسیم بالایی است. یک موز متوسط، ۱۱ درصد نیاز روزانه پتاسیم بزرگسالان را تأمین میکند. برای داشتن فشارخون مناسب، مصرف کم نمک (سدیم) و مصرف زیاد منابع پتاسیم، کلسیم و منیزیم بسیار مفید است. لذا موز یک ماده غذایی مناسب برای افراد مبتلا به فشار خون بالا است؛ زیرا پتاسیم، دفع سدیم را از بدن تسریع میکند و باعث گشاد شدن رگهای خونی و کاهش فشار خون میشود.
بیماریهای قلبی
موز میتواند از بروز بیماریهای قلبی جلوگیری کند؛ زیرا پتاسیم موجود در موز از فعالیت رادیکالهای آزاد مضر جلوگیری میکند. هم چنین مانع از تصلب و گرفتگی عروق میشود.
منبع: ماهنامه دنیای تغذیه