هرچند رسم بر آن است که این جشن همزمان با آغاز برداشت گندم در تیرماه برگزار شود، اما این جشن تا برداشت کامل محصول در تمام استان‌ها و پرداخت کامل طلب گندمکاران به تأخیر افتاد تا شیرینی آن برای همه کشاورزان صدچندان شود.
بر اساس جشن تاریخی شکرگزاری گندم همزمان با آغاز برداشت این محصول کشاورزی در تیرماه برگزار می‌شود و مردم برای خیر، برکت و فراوانی محصولات کشاورزی خود دعا می‌کنند. این جشن سال‌ها است که با گذشت زمان‌های طولانی و با ترکیبی از آداب و رسوم محلی و مراسم مذهبی مخصوص به خود برپا می‌شود و همچنان تا به امروز در میان مناطق مختلف ایران‌باستان باقی مانده است.
جشن خودکفایی گندم (دور پیشین این جشن با این عنوان برگزار شده بود) برای آخرین‌بار در سال ۱۳۸۳ خورشیدی برگزار شده بود و پس از آن تا سال ۱۳۹۱ روند تولید گندم رو به نزولی داشته، تا جایی که در سال ۱۳۹۱ خرید تضمینی گندم به چهار میلیون و ۸۰۰ هزار تن رسید، اما به تدریج در سال ۹۲ دوباره این رقم به شش میلیون و ۶۰۰ هزار تن، در سال گذشته به هشت میلیون و ۱۰۰ هزار تن و امسال از مرز ۱۱,۵ میلیون تن عبور کرد.
کارشناسان و حامیان خود اتکایی ایران به محصولات استراتژیک امیدوار هستند با تدبیر مسئولان هرساله خوداتکایی یکی از محصولات استراتژیک کشور محقق شود و با برپایی باشکوه‌تر این جشن بزرگ جشن برداشت محصول با محوریت فراوانی تولید گندم روز دوشنبه هفته جاری با حضور گندم‌کاران نمونه از سراسر کشور، محمود حجتی وزیر جهاد کشاورزی و مسئولان دولتی ازجمله رئیس جمهوری یا معاون اول رئیس جمهوری، در سالن اجلاس سران در تهران برگزار می‌شود.
منبع:ایانا