مصرف سویا از کاهش تراکم توده استخوانی جلوگیری می کند
از چندین قرن پیش در چین، سویا غذای اصلی برای جمعیتی بالای 400 میلیون نفر محسوب می شد که آن را با برنج مخلوط و از آن تغذیه می‌کردند. بعد از چین کشت آن در ژاپن و کم‌کم در تمامی نقاط دنیا معمول شد و در حال حاضر سویا رژیم غذایی سنتی در بین آسیایی‌ها را تشکیل می‌دهد.
سویا منبعی غنی از پروتئین و نیز دارای چربی، مواد نشاسته‌ای، فسفر، کلسیم، آهن و ویتامین‌ها A، B1، B2،B3 است.
پژوهشگران بر این باورند که ترکیباتی شبه‌استروژنی مانند ایزوفلاون‌ها در سویا به فراوانی وجود دارد و به علت شباهت ساختمانی آن به استروژن اثرات مفیدی در جلوگیری از کاهش توده استخوانی در زمان یائسگی داشته باشد. این مواد «ایزوفلاونی» در سویا از توده استخوانی بدن محافظت می‌کند و این به دلیل تأثیر آن در جذب کلسیم است.
وجود پروتئین در رژیم غذایی باعث افزایش دفع کلسیم از راه ادرار می‌شود و اگر این عمل در طولانی‌مدت انجام گیرد به پوکی استخوان منجر می‌شود و اما پروتئینی که در سویا وجود دارد در مقایسه با پروتئین حیوانی، دارای اسید آمینه‌های گوگرددار کمتری است و این پروتئین می‌تواند مانع از دفع کلسیم از طریق ادرار شود.
پژوهشگران به این نتیجه رسیده‌اند که مصرف دو تا سه واحد سویا و فرآورده‌های آن یعنی شیرسویا و پروتئین بافت‌دار سویا در هفته و در کنار رژیم غذایی سالم و متعادل می‌تواند سلامت بدن را تضمین کند.
پروتئین سویا و اسیدهای چرب ضروری موجود در آن باعث تقویت ذهن و مغز می‌شود. همچنین موجب تحریک ترشح هورمون آنابولیک شده که شکل دادن به عضله‌ها را سرعت می‌بخشد. مصرف سویا کمک می‌کند تا اکسیژن به نحو بسیار بهتری مورد استفاده بدن قرار بگیرد و در نتیجه بدن مدت زمان بیشتری را به فعالیت بپردازد.
پروتئین سویا سطح کلسترول (LDL) خون را پایین می‌آورد و اسیدهای آمینه موجود در آن نیز قدرت و مقاومت بدن را تأمین می‌کند و از خستگی بعد از انجام حرکات ورزشی می‌کاهد.
مصرف سویا علاوه بر تأمین سلامت استخوان‌ها و مفاصل باعث افزایش شادابی پوست، مو و ناخن می‌شود.
منبع: اطلاعات
